初创期连锁餐饮，靠品类或者产品能做起来吗？

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最近总是有连锁餐饮老板过来问，帮他们看看自己选的那个品类/产品能不能做起来。遇到这样的问题，我特别想跟他说算了就别做了，你这样问只能说明根本就不了解当下的市场，不知道连锁餐饮该怎么突破！

品类/产品，能够自动带来差异化竞争优势吗？

显然不能！

米村拌饭做出来之后，你看看有多少拌饭连锁冒出来？袁记云饺做出来之后，有多少水饺连锁在招商？乔杉杉生烫牛肉米线做出来之后，又有多少生烫牛肉米线米粉去开店……

换句话说，品类/产品不可能自动获得差异化竞争优势，你会做的别人也会做，你有配方别人也能学会，你用什么食材别人也可以拿到。连锁餐饮在当下这个市场要做出来，需要在品类/产品之外找到新的经营管理方式。就像那些白热化竞争行业（饮料、食品等等）中成功企业做到的那样。

就好比足球比赛，你只盯着体能这一项下功夫，怎么可能赢？