连锁餐饮活下去，你靠什么赢过那些抄作业的？

连锁餐饮行业，抄作业成风。

米村拌饭火了，就冒出来一大堆朝鲜族拌饭；乔杉杉生烫牛肉米线火了，就跟上来一大堆各种各样的生烫牛肉米线；满巍明生炸鸡架火了，各地就涌现一大堆生炸鸡架……

抄作业，可以规避很多风险，只需要照猫画虎，跟着先行者就行了。而对于先行者来说，抄作业给他们带来很大压力，一方面抄作业的蚕食CC端市场，使先行者的毛利空间迅速被压低，另一方面抄作业的分流B端市场，增加了招商难度。比如脱胎于 “吉祥馄饨”的“如意馄饨”，是前者最强大的市场竞争对手。

抄作业的人有多个来源，比如同一赛道的企业、离职员工、原来的加盟商合伙人、新进创业者、投资机构新方向等等。抄作业的基本上都是业内同行，不但能抄得专业，还能搞出来创新，带来很大的竞争压力。

不想被抄作业的对手打败，那就只有一条路，要做到更好的模式、更快的速度。所谓更好的模式，就是跳出传统餐饮上千年的老套路，按照商业逻辑在品牌、营销、经营管理等方面有创新。所谓更快的速度，就是通过新的连锁快餐方式，在全国各地快速扩张，通过资本运作尽快形成碾压优势。

天下武功，唯快不破。连锁餐饮，也不例外。